행복한 세포

그릭요거트란?요거트를 면포나 기계적 장치에 넣고 짜내는 과정을 거친 것입니다. 이 과정에서 유청과 액체 성분이 빠져나가면서 다음과 같은 특징이 생깁니다.질감 : 크림치즈처럼 꾸덕하고 단단한 질감을 가집니다.영양 : 수분이 빠진 만큼 단백질 함량이 일반 요거트보다 약 2배 정도 높으며, 나트륨과 당분은 상대적으로 낮아집니다.맛 : 유청이 제거되어 신맛이 강해지고 훨씬 고소한 풍미를 냅니다.유청 분리 장단점장점높은 단백질 함량 : 유청을 제거하고 원물을 농축시키기 때문에 같은 양의 일반 요거트보다 단백질 함량이 약 2배 정도 높습니다.유당 불내증 완화 : 유청과 함께 상당량의 유당(Lactose)이 제거되므로, 유제품 소화가 어려운 사람도 상대적으로 편안하게 섭취할 수 있습니다.낮은 당분과 나트륨 : 액체 ..